Kahve reyonunun önünde veya sitemizde gezinirken "Acidity, Body, Single Origin..." gibi terimler arasında kayboluyor musunuz? Yalnız değilsiniz.
En iyi kahve, "en pahalı" olan değil, sizin damak tadınıza en çok uyan kahvedir. Kimisi çikolata gibi yoğun tatlar sever, kimisi meyvemsi ve ferah notalar...
Peki, sizin kahveniz hangisi? İşte 3 adımda nokta atışı seçim yapmanın formülü:
1. Kavrum Derecesi (Roast Level): Sertlik mi, Aroma mı?
Paketin üzerindeki en önemli bilgi budur. Kahvenin karakterini kavurma belirler.
- Açık Kavrum (Light Roast): Çekirdeğin kendi meyvemsi karakterini korur. Asiditesi (ekşiliği değil, ferahlığı) yüksektir. Filtre kahve ve V60 için harikadır. Çay gibi narin bir içimi vardır.
- Orta Kavrum (Medium Roast): En dengeli profildir. Hem aroma hissedilir hem de gövde (yoğunluk) yerindedir. Günün her saati içilebilir.
- Koyu Kavrum (Dark/Espresso Roast): Yoğun, isli, çikolata ve baharat notaları baskındır. Asidite düşüktür. Özellikle Espresso ve sütlü kahveler için idealdir.
🔻 Günün Her Saatine Uygun Orta Kavrum 🔻
2. Yöre (Region): Kahvenin Pasaportu
Şarap gibi, kahve de yetiştiği toprağın tadını alır. Kabaca 3 ana bölgeye ayırabiliriz:
- Afrika (Etiyopya, Kenya): Çiçeksi, narenciye ve meyve tatları. Eğer kahvede "limon, yasemin, bergamot" gibi ferah tatlar arıyorsanız adresiniz burası.
- Güney Amerika (Brezilya, Kolombiya): Fındık, çikolata, karamel notaları. Klasik "kahve gibi kahve" tadını arayanlar için en güvenli limandır.
- Asya & Pasifik (Sumatra, Endonezya): Baharatlı, topraksı ve çok yoğun gövdeli. Sert kahve sevenler tercih edebilir.
🔻 Meyvemsi Tatları Sevenler İçin 🔻
🔻 Klasik Çikolata/Fındık Tadı Arayanlar İçin 🔻
3. İşleme Yöntemi: Yıkanmış mı, Doğal mı?
Burası biraz detay ama lezzeti çok etkiler.
- Yıkanmış (Washed): Çekirdek meyveden arındırılıp kurutulur. Temiz, berrak ve asiditesi parlak bir tat verir.
- Doğal (Natural): Çekirdek meyvesiyle birlikte kurutulur. Meyve şekeri çekirdeğe geçer. Daha tatlı, gövdeli ve meyvemsi olur.
Karar Veremediniz mi? Hepsini Deneyin!
Hala hangisinin size göre olduğundan emin değil misiniz? En iyisi damak tadınızı test etmektir. Farklı coğrafyaların lezzetlerini bir araya getirdiğimiz "Tanışma Seti" ile dünya turuna çıkabilirsiniz.
🔻 Risk Almayın, Hepsini Tadın 🔻
